Selaindari ukurannya, ENDEUSiast juga bisa melihat perbedaan ayam kampung dan ayam broiler dari warnanya. Ayam broiler mempunyai warna yang pucat. Sedangkan warna daging ayam kampung lebih gelap. Ada beberapa hal yang mempengaruhi warna daging pada ayam kampung seperti cara pengembangbiakan, makanan, dan juga usia ayam. 5/ Tekstur Daging Inovasipenjualan daging ayam segar dengan penggunaan packaging. di pasar modern menjadi keunggulan penjualan daging ayam ras dibandingkan dengan di pasar tradisional. atribut-atribut Berbagi daging ayam seperti harga, potongan daging, ras -bagian bagian daging, penyajian daging, ketersediaan daging, sertifikasi daging, PenelitianDewi et al. (2017) menunjukkan bahwa kotoran ayam mengandung bahan organik berupa nitrogen (1,70%), fosfor (1,82%), kalium (1,50%), dengan kadar air 85-92% dan beberapa unsur lain cash.

perbedaan tertinggi penjualan ayam dan daging terjadi pada bulan